Saftige julemuffins

Bananen i denne skønne julemuffins, gir sødme og god konsistens. Desuden er bananen fyldt med sunde fiber. Din tarmbakterier vil omdanne fibrene til kortkædede fedtsyre, der blandt andet vil fremme dit immunforsvar.

Saftige julemuffins:

12 stk

  • 100 gram mandelmel
  • 30 g kokosmel
  • 1 spsk bagepulver
  • 2 tsk kanel
  • 1 tsk kardemomme
  • 3 æg
  • 50 g olivenolie
  • saft og skal af en øko appelsin
  • 30 g frisk spinat
  • 1 banan
  • 75 g gulerod

Toppings

  • mandelflager
  • frysetørret hindbær/jordbær Disse skal først på til sidst, eller bliver de sorte.

 

De tørrer ting blandes sammen. spinat, banan, gulerod, saft af appelsen blendes sammen. Det hele blandes sammen og fordel dejen i muffinsforme. Top med mandelflager.

175 grader i ca 25-30 min.