Grønkålssalat med kikærter

Grønkålssalat med kikærter ( min 2 pers)

  • 2 håndfulde grønkål uden stokke
  • 1 squash
  • 1 håndfuld cherry tomater
  • 1/2 dåse kikærter
  • 2 spsk soltørrede tomater med olie
  • 3 spsk feta
  • olie til at vende grøntsagerne i
  • salt og friskkværnet peber

skyl grønkålen og hak det fint.

Skær squashen i tynde skiver og halver cherrytomaterne.

Hæld vandet fra kikærterne og skyl dem grundigt.

Kom olie på panden og kom grøntsagerne (undtagen grønkål) feta og kikærterne i og lad dem få lidt farve.

Smag til med krydderier og bland fyldet med den friske grønkål.

Grundet det høje protein indhold i kikærter, er det ikke nødvendig med andet protein. Men du kan evt servere stegt/kogt kyllingebryst, laks eller frikadeller til.