Medaljon

 

 

Gluten- og sukkerfri version af den kendte medaljon.

Mandelbunde: 16 stk ca

  • 150 g mandelmel
  • korn fra 1 stang vanilje
  • 1 tsk xanthan gum
  • 2 spsk Pofiber
  • 60 g smeltet smør
  • 1 æg
  • 2 spsk Fibersirup

Det hele æltes sammen, og kommes ind i køleskab i min 1 time.

Herefter ruller du dejen ud mellem 2 stykker bagepapir. Udstans runde bunde, og kom dem på en beklædt bageplade. Bages ved 180 grader i ca 10-15 min. Tages ud når de er gyldne.

Afkøles helt inden du kommer creme i.

 

Creme:

  • 250 g Mascapone
  • korn af 1 stang vanilje
  • 2 1/5 dl pisket fløde
  • 2 spsk sukrinflormelis

Det hele piskes sammen, og kommes imellem de 2 mandelbunde. Pyntes og enjoy.

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *