Confiteret and med spidskålssalat

Spidskålssalat med grønkål, confiteret and, valnødder og granatæble.

Til 1 pers, kan bruges til frokost

1 confiteret andelår, købes på dåse i velassorterede supermarkeder

3 halve valnødder

75 g fintsnittet spidskål

50 g fintsnittet grønkål

1 spsk granatæblekerner

Andelåret stilles i en 190 grader varm ovn i ca 25 min, og steger i eget fedt, som det smider undervejs. Tjek at det bliver dejligt sprødt.

Gør de 2 kål i stand. Rens under rindende vand, skær stokken fra og fintsnit kållene.

Anret kål med valnødder, andelår og granatæblekerner.

Dressing:

2 spsk mayonnaise

1/2 tsk dijonsennep

1/2 tsk soya

salt og friskkværnet peber.