Råkost ala Pia

Råkost ala Pia.

Denne mættenede råkost elsker jeg. Den er nem og jeg laver altid til flere dage. Så har jeg også til min frokost.

Denne ret er guf for dine tarmbakterier, og er med til at booste dit humør og immunforsvar.

  • 200 gram reven gulerod
  • 200 g reven squash
  • 100 g fint snitte spidskål
  • 1 pære
  • 1 håndfuld bredbladet persille
  • 2 spsk olivenolie, brug gerne den med appelsin ellercitron.

Det hele blandes sammen, og den toppes med hakkede salte mandler, og evt lidt bredbladet persille.

Denne råkost går til alt, både fra kylling til fisk.

Rigtig god dag.

Knus Pia Engdal

Laks med dildsovs og asparges.

Laks med dildsovs og asparges. ( 4 pers.)

  • 4 stk laksefileter
  • olivenolie
  • saft og skal af 1 øko citron
  • 1/2 hakket løg
  • lidt chiliflager
  • salt og friskkværnet peber

Du kan komme det hele i et ildfastfad, som jeg har gjort. Det spare på tiden og opvasken. Ren win win.

Dildsovs:

  • 1 skalotteløg
  • 1/2 dl tør hvidvin
  • saft og skal af 1 øko citron
  • 1/2 dl fløde
  • 100 g blødt smør
  • 1 lille håndfuld dild
  • salt og friskkværnet peber

 

Hak skalotteløget fint, og kom det i en lille kasserolle, sammen med hvidvin, citronsaft og skal. Lad det koge ind til ca 1 spsk. Tag gryden af varmen, og pisk fløden i. Skær smørret i tern og kom det i gryden lidt efter lidt, sørg for at piske godt imens. Sovsen er skal være cremet. Hvis der er behov for det, kan du varme sovsen forsigtig. Smag til sidst efter med dild, salt og peber.

server asparges til, eller en lækker sommersalat.

 

 

 

En nem og lækker sommer/efterårs ret.

Kan du have en rigtig dejlig tirsdag.

KH Pia Engdal