Hvorfor jeg spiser som jeg gør

Hvorfor jeg spiser som jeg gør.

Jeg har gennem de sidste 10 år haft en forkærlighed til sund livsstil. Siden jeg første gang stødte på Ninka Mouritzen fra Kernesund, har jeg “studeret/læst” alt jeg kunne komme til iforhold til, hvad hun skrev. Senere kom der flere sundheds coach ind i billedet såsom Umahro Cadogan.

Jeg har altid været en læsehest, og er der noget der interessere mig, finder jeg og læser det, gerne flere gange.

En øjenåbner var David Perlmutters bog Hjernens nye liv. Det er en bog der går ind og fortæller hvorfor der er vigtigt at fodre kroppens mikroorganismer, så kroppen selv kan helbrede sig. En sund og anti inflammatorisk krop.  Hjerne og tarmen hænger sammen. Tarmene danner fx  80-90% af kroppens samlede sertonionindhold ( kroppens lykkemolekyler) end hjernen i dit hoved. Når man spiser en usund kost, eller får antibiotika, ødelægger man kroppens tarmbakterier. Du kan kun få de rigtige bakterier tilbage ved at spise en sund og alsidig kost.

Når kroppen ikke har de rigtige bakterier, har studier vist at man har nemmere ved at tage på. Ens tarmvægge bliver perforeret, hvis man ikke har de rigtige tarmbakterie, fra den rigtige kost, og dermed gør det at kroppen bliver inflammatorisk/stresset.

Sukker/frugtsukker og sødestoffer.

At jeg valgte Henriette Søvinds kostvejleder uddannelse, var fordi hendes tankegang i forhold til maden, var lig den kost, jeg igennem de diverse sundheds coache/professere/læger syntes efter min optik, passer til en sund krop og mind.

Mit forhold til mad er at den gerne skal være antiinflamatorisk på grund af de gode egenskaber de giver min krop.

Hvad er inflammation?

Inflammation er en betændelsestilstande tilstand, der opstår som reaktion på noget, der irriterer eller aktiverer immunforsvaret. Det kan hjælpe os, men det kan også gøre det modsatte. Problemerne kan opstå hvis graden af inflammation bliver for voldsom og for langvarig. I sådanne tilfælde kan det være godt at kende til antiinflammatorisk mad og kost, der sammen med øvrige naturlige tiltag kan reducere inflammation i kroppens væv. For inflammation er involveret i udviklingen af sygdomme som blandt andet åreforkalkning, hjerte-karsygdomme, sukkersyge og gigt, men også kræft, colitis og Parkinsons forbindes i dag med for høje inflammations niveauer.

Hvis du fx skærer dig med en kniv, så ved du, at immunforsvarets celler strømmer til og skaber hævelse, varme og ømhed, for at såret kan hele op. Sådanne reaktioner sker også hele tiden indeni dit kropslige væv, i dine årer, led og organer.

Inflammation er kroppens naturlige reaktion på skader eller langvarig irritation. Inflammation er også en mekanisme, der kan få de implicerede celler til at destruere sig selv. Det kan være smart, hindre sygdom og skabe plads og mulighed for opbygning af nyt og frisk væv.

Overvægt, samt et højt indtag af simple kulhydrater og inflammations fremmende fedtstoffer fra kød, mælkeprodukter, margariner og raffinerede omega 6 olier som solsikkeolie, vindruekerne olie etc, som ofte anvendes i færdigretter og fastfood, kan også øge inflammations graden i kroppen.

Den antiinflammatoriske kost er lækker farverig og smagfuld mad. Det er en kost med fisk, kylling, avocado, olier,nødder, grove kerner og masser af grøntsager. Samtidig prøver man at undgå sukker, alkohol, dårligt fedt og cigaretter.

Meget af det ved du allerede i forvejen, og det er derfor nemmere for dig at genkende og tilrettelægge din kostomlægning.

Ved at spise en kost, der dæmper inflammation i kroppen, forebygger du samtlige livsstilssygdomme på én gang. Det, der er godt for dine tarme, er godt for din hjerne, dit hjerte og dit stofskifte. Og eftersom det ”bare” handler om sund kost, som vi kender den alle sammen – makrel i tomat, rugbrød, yoghurt, bær og andre ting, du allerede har i køleskabet – er det også nemt.

Kosten er en vigtig medspiller i det gode liv.

Mange af os går uden at vide det rundt i en tilstand af såkaldt “slumrende inflammation”, hvor man på den ene side ikke er rigtigt syge, men omvendt heller ikke føler sig rask. Når kroppen slås med kronisk inflammation, tærer det på ressourcerne, og immunforsvaret kommer under angreb.

Det går ekstra galt for mange mennesker nu om dage, fordi vi presser citronen for meget, og det er fra både ”det perfekte liv” på facebook,instagram, de sociale medier og fra arbejdes fronten.

Ved at omlægge kosten, og ved at tilrettelægge vores liv, som vi selv ønsker det, skaber vi det bedste liv for os selv. Både fysisk og psykisk.

Inflammation i kroppens væv kan nedbringes ved at øge indtagelsen af antiinflammatorisk mad.

Det er blandt andet:

Grønsager:

  • alle former for grønsager
    Ingefær:
  • der indeholder de stærkt antiinflammatoriske gingeroler.
    Hvidløg,:
  • der indeholder de antiinflammatoriske og betændelseshæmmende stoffer aliin og allicin.
    Mynte:
  • Der indeholder gavnlige plantenæringsstoffer, der ikke alene fremmer en god fordøjelse, men også har antiinflammatorisk effekt.
    Kål:
  • alle former for kål har en inflammations dæmpende effekt i kroppen. Kål er fiberrige.
    Omega 3 fedtsyrer:
  • fra fede fisk, hørfrø- eller hampefrø samt olier heraf. De fleste af os spiser for meget omega 6 fra kød, mælkeprodukter og raffinerede olier, der fremmer inflammation i kroppen. Det kan derfor virkelig betale sig at opjustere sit daglige indtag af omega 3, for omega 3 fedtsyrer har stærk antiinflammatorisk effekt. Det kan du gøre ved at inkludere ansjoser og sardiner i salaten, spise økologiske ørreder eller laks eller kværne hørfrø til din morgenmad. Monoumættede fedtsyrer:
  • fra ekstra jomfru olivenolie, avocado, valnødder og mandler.

Det kan virkelig betale sig at holde sine inflammations niveauer lave hele livet igennem, idet høje inflammations niveauer er involveret i udviklingen af stort set alle velfærdssygdomme.

Det behøver ikke at være svært at spise antiinflammatorisk mad, det handler bare om at vide hvilke fødevarer, der fremmer inflammation i kroppens væv, og hvilke der dæmper.

 

Jeg tror på at ved sund kost, positiv tankegang, trænning og at kunne nyde livet i nuet, at man kan komme langt. Jeg elsker mit liv, jeg elsker at tage nye uddannelser, jeg elsker at presse mig ud i nye ting, selvom jeg er bange i øjeblikket, plejer det at blive godt.

Så kom ud af din offer rolle, og bliv den bedste udgave af dig selv. Bliv hende du misunder.

 

 

 

Kilder: David Perlmutter: Hjernens nye liv, Anette Harbech Olesen.

Nytårs tanker

Tusind tak for året der gik.

Der er noget magisk ved at tage hul på et nyt kalenderår. Det kan blive helt som DU ønsker det skal være.  Jeg sidder med min kalender og er ved at plotte ind hvad der skal ske i det nye år. Hvilke kurser ønsker jeg at tage for at styrke min selv udvikling. Jeg har mange store drømme for et nyt vidunderligt år, elsker at sidde at drømme. Men det er jo ikke nok at drømme, så jeg har meldt mig til et års forløb hos Henriette Søvind livsstilsdesign.

Det forgangne år har lært mig at stole på mig selv, tro på at jeg er noget. I 2017 tog jeg kostvejleder uddannelsen, og startede min egen kostvejleder praksis op. Jeg fik også startede op på skyggecoach uddannelsen, som jeg er færdig med til februar 2018. Det var skyggecoachen der lærte mig at man ikke skal omgive sig med mennesker som bare var statister.  Se på alle de fantastiske mennesker jeg har i mit liv, og  jeg har fyre de statister der ikke vil mig det godt. Jeg har kun menesker i mit liv der rykker mig op, ikke dem der betvivler hvad og hvorfor jeg gør som jeg gør. Min mand er en af mine lysbærer, han tror på mine ideer, og han støtter mig i dem uanset hvad. Det er ikke mængden af venner/familie der afgør om man har det godt/er vellidt. Det er de rette mennesker, som du ved står bag dig, som siger:  sådan, du er for sej, prøv det igen, du kan godt etc. Det er  ikke dem der siger: hvorfor kan du ikke bare blive i din” kasse”, som vi bliver i vores kasser, lad være med at skabe dig, nu skal du passe på ikke at blive så “klog”, at vi andre ikke kan forstå dig, etc.

Jeg er generelt ligeglad med hvad folk siger. Men nogen gange, når jeg ikke har fået trænet nok, eller spist rigtig, er jeg sårbar, og tager også de fordømmende ting ind. Men det er ikke mig der har det dårligt, det er personen, der siger tingene. Det er deres reflektioner, de projektere på mig. At de ikke er gode forældre, at de har et træls liv, arbejdsliv etc Det er så vigtigt at man kan skelne andres liv fra sit eget. Lad ikke andre få dig til at tvivle på dig selv, kik ind og find ud af, hvilke mørke og lyse skygger DU har, og hvilke ønsker DU at gøre noget ved. Lad andre om deres liv.

Nytåret er en god tid at stille sig sig selv spørgsmål som

  • lever jeg det liv, jeg gerne vil ?
  • Gør jeg en forskel?
  • Giver mit liv mening?
  • Hvad vil jeg gerne huskes for?

Der er allerede en del skønne nye kunder der har tilmeldt sig til mit forløb, med et ønske om at blive den bedste udgave af sig selv. #fuckjanteloven. Er derfor ved at lave nye spændende, nemme opskrifter, og  mentale øvelser til dem. I det nye år vil jeg også starte skyggecoach vejledning. For det er skyggecoachen der får både mig og DIG til at rykke OP. Det bliver så godt.

Jeg vil i det nye år gøre mig stor umage for at holde mine aftaler med mig selv. Om at få rørt mig hver dag, om at få grinet hver dag, om at prioritere mine venner og mine vidunderlige børn. Fordi jeg fortjener et liv hvor alt det vigtige sker for mig i en sund og veltrænnet krop. Jeg vil viske tavlen ren og tilgive alle dem der har gjort mig ked af det, også mig selv, og tage hul på et nyt år med åbent sind.

Skal DU være med ??

Med disse ord/tanker vil jeg ønske alle et smukt og lykkebringende nytår. Pas godt på jer selv og hinanden.

Husk det er aldrig er for sent at få et godt liv.

 

Vinterbadning

 

Jeg var i går med min veninde ude og vinterbade. Endelig er jeg igang igen, og jeg har det skøøønt… bagefter 😉 Man har faktisk en fornemmelse af at kunne klare alt bagefter, jeg fik gjort hovedrent i stuen. Ha ha

Vi bor så tæt på Vesterhavet at vi nemt kan komme ud og bade. Det kræver lidt overvindelse at komme afsted, men jeg kan love jer for at det er en skøn fornøjelse, foruden de mange sundheds fordele som er :

Et stærkere immunforsvar

Forskere har forsøgt at dokumentere fordelene ved vinterbadning ved at sammenligne vinterbadere med en kontrolgruppe bestående af lignende personer, som ikke vinterbader. I den forbindelse fandt de flere hvide blodceller i blodet hos vinterbadere end i kontrolgrupperne.

Forklaringen skal ifølge forskerne findes i den kortvarige tilstand af stress, som kroppen udsættes for i det kolde vand. Det træner kroppen til at blive stærkere og mere modstandsdygtig. Gentager man denne proces jævnligt, styrker man altså kroppens immunforsvar. Derfor er det heller ikke overraskende, at man ser færre infektioner hos vinterbadere. Eksempelvis viser studier, at risikoen for at blive inficeret med halssygdomme er 40% mindre hos vinterbadere.

De vigtige antioxidanter

Undersøgelser med kontrolgrupper har desuden vist, at vinterbadere er bedre til at regulere balancen mellem antioxidanter og oxiderede celler. Oxidering af celler er ifølge ”The Fre Radical Theory of Aging” en vigtig faktor for ældningsprocessen, så derfor er det vigtigt med mange antioxidanter til at afbalancere.

Dem producerer man flere af, når man vinterbader, fordi man her udsætter kroppen for mildt oxidativt stress. Kroppen reagerer på dette ved at øge produktionen af antioxidanter. Det gør dig ikke bare sundere, men faktisk forsinker det også ældningsprocessen. Derudover mener mange forskere, at antioxidanter forebygger kræft, ligesom de desuden er med til at beskytte kroppen mod frie radikaler som cigaretrøg og smog.

Restitution i top

De fleste kender til den muskelømhed, man kan have efter en omgang fysisk aktivitet – om det så er efter en lang løbetur, en hård omgang styrketræning eller noget helt tredje. Med et iskoldt bad tvinger man dog mælkesyrer og andre spildprodukter hurtigere ud af kroppen. Det vil sige, at din krop heler bedre og er øm i kortere tid.

Foruden øget velvære betyder denne fordel også, at du kan genoptage din træning hurtigere og holde mindre pause. Derfor er det en teknik, man ser mange elitesportsudøvere anvende. Almindelige motionister kan dog også sagtens have gavn af metoden.

Mere glad og mindre stresset

Vinterbadning er ikke kun sundt for kroppen, men også for hovedet. I mødet med det kolde vand frigiver kroppen nemlig endorfiner for at gøre kulden mere udholdelig. Der er tale om en form for naturlig forsvarsmekanisme, men det betyder ikke, at det kolde vand er farligt – tværtimod.

Hvis man følger rådene og ikke bliver i vandet for længe, har dette chok en positiv effekt på humøret. Reaktionen på chokket er nemlig flere endorfiner, og de er med til at øge lykkefølelsen. Mange vinterbadere udtaler desuden, at de umiddelbart efter kuldechokket opnår en rolig og næsten meditativ tilstand, hvilket mindsker hverdagens stress og jag. (www.sund-forskning.dk)

Så det er bare igang og hop ud i det kolde, men skønne vand.

Håber i hopper på den blå bølge 😉

 

Tips og ideer

Hvordan får jeg den travle hverdag til at fungere ?

 

En bekendt spurte mig om hvordan jeg nåede alt det, med 3 børn, en mand der først er hjemme kl 18 hver aften, fuldtidsarbejde og min nyopstartet kostvejleder.

Det er helt sikkert en prioritering, og fordi jeg i årenes løb har lavet en masse trick til at få mere tid.

 

Jeg gav hende nogle ideer, og det vil jeg også gøre til dig.

Den ene travle mor til den anden 😉

 

  • Find altid tøj til dine børn om aftenen. Så er der ingen diskussion om morgenen, om hvad hun/han skal have på.
  • Pak skoletaske og idrætstaske om aftenen
  • Pak madpakke om aftenen
  • Gå en runde om aftenen i stue/køkken og ryd op inden sengetid, så er det klar til næste dag.
  • Om søndagen, handel stort ind. Skær salat/gulerødder/pastinakker etc i tern/strimler og kom dem i hver deres fryseposer, så har du til en 3-4 dage, og det er nemt at trylle en salat frem
  • Når der er udsalg på ex de små pakker Lego, så køb et lager til børnefødselsdage
  • Lav dobbelt aftensmad, så du har til 2 dage.
  • Inddrag børnene i de huslige pligter. Det gør det lettere, både for dig, men også når de skal have fritidsarbejde eller når de flytter hjemmefra. Medmindre du vil komme og gøre rent, vaske tøj etc for dem 😉
  • Brug ca 1/2 time koncentreret med børnene, fx spiller den mindste og jeg altid UNO eller Fisk, når vi kommer hjem. Bedst ud af 3, og den der taber er en fis 😉
  • Prioriter dig selv, feks ved at du hver dag tager 15-20 min hvil, læser eller bare sidder og dagdrømmer. Du bliver som et nyt menneske bagefter, og kan klare meget mere.
  • Nyd livet, og vær positiv
  • Spis sundt og varieret, og du vil få mere energi til det hele
  • Løb eller gå ture, så du kommer ud i den friske luft. Det er bare alfa omega for vores humør.
  • Omgiv dig kun med mennesker der kan rykke dig op, ikke dem der dræner dig for energi. Dvs ryd ud i dine venner, er de gode eller dårlige for dig. Man skal ikke være venner for enhver pris, bare fordi man har kendt hinanden altid. Heller få, men rigtig gode venner. Det gælder også for familie. RYD OP, og blev fri for dramaet.

Desuden er jeg selv nødt til at lave en liste med to do ting, og så vinger jeg af. Elsker at kunne vinge af, og det bedste af det hele, så bliver tingene gjort.

 

Det allerbedste er at alt det sunde antiinflammatoriske mad vi spiser, er at det giver mig mere enegi, og lyst til at lave flere ting. Selvom det er blevet mørkt og koldt udenfor.

WIN WIN

Selvfølgelig har jeg også dage hvor det hele er træls. Men hvem har ikke det ? Og så er det bare op på hesten igen 🙂

Håber at du fik nogle ideer til en travl hverdag:-)

Måske har du nogle tips som jeg også kan bruge ?

Kostvejleder

Den bedste kostvejleder er den der selv har gået vejen.

Provokerende….Måske og det kan godt være at der er nogle der tænker: hva fanden bilder hun sig ind. Men jeg tror nu jeg har ret. Jeg ved hvad det vil sige at kæmpe med kiloene, jeg har været på utallige kurer gennem det meste af mit liv.

Indtil den dag jeg tænkte at der kun er MIG til at hjælpe mig. Min mand, børn, venner og familie kan ikke gøre det for mig. Endelig indså jeg at jeg var nødt til at være egoistisk, og gøre noget for mig. Nemlig at tage kostvejleder uddannelsen og nu skyggevejleder uddannelsen.

Det er det bedste valg jeg har gjort for mig selv. Jeg har 100 % fokus på at efterkomme mit behov først og ikke børnenes, mandens etc. Jeg er færdig med at drømme om at tage skridtet, jeg har gjort det, og den følelse jeg får ud af at vejlede, er så skøn og livsbekræftende at jeg ved at jeg har gjort det rigtige.

Tilbage til den bedste kostvejleder er den der selv har gået vejen, jeg ved hvordan en sukkerafhængig hjerne/krop fungere. Ved hvordan man snyder venner/familie/arbejdet og selvfølgelig sig selv.

Ved hvordan man spiser sundt foran andre, og så spiser man en pose M&M i sofaen om aftenen, når ungerne er puttet.

I mange år forstod jeg simpelthen ikke at jeg spiste for sundt og manglede fedtet, og derved ikke tabte mig. Dette gjorde så at jeg spiste usundt på andre tidspunkter, da det hele jo kunne gøre lige meget.

Jeg tror ikke, at man som uddannet kostvejleder med et liv bag sig, uden problemer med vægten, kan sætte sig ind i de følelser man har, som skam, modløshed, opgivelse og bitterhed.

Som overvægtig er man igennem hele følelses regimet, og alle de undskyldninger for at starte kuren i morgen, jeg skal lige over weekenden, der er stresset på arbejdet, skal lige have spist det der i huset, find selv på flere..

Skammen over ikke at have kontrol over sig selv, pga en blodsukker helt er i bund.

Men ved hjælp af ABC principperne, som ikke er en kur, men en livsstilsændring, der har det gjort muligt for mig (og for dig) at tabe mig stille og roligt, uden afsavn.

Ville have sat et billede ind af mig i hel figur, så i kunne se mine op og nedture….. Men jeg har ingen billeder af mig selv i fuld figur… Det giver da lidt stof til eftertanke.

Jeg er ikke på kur, jeg har ændret livsstil.

Skal du også med på rejsen ?

Hvor blev ferien af ??

Hvor blev ferien lige af ?

Så er første dag efter ferien skudt i gang. Jeg har tager en ekstra fridag pga vores lille efternøler skulle starte i dag. Det er en stor dag, den første dag i skolen.

Silke var ikke til at skyde igennem, da hun kom hånd i hånd med hendes far og mor. Smilede overbærende til sin mor, da der gik total pinlig mor idet, da jeg da skulle have taget en masse billeder af hende. Jeg var åbenbart den eneste der havde taget det store Canon fotografiapparat med. Men jeg er sikker på at jeg fik de bedste billeder i klassen 😉

Vi var i sidste uge i campingvogn på Fyn. Der er så skønt på Fyn.

Stemningen som er på en campingplads er som en søvndyssende, rolig, afslappende tåge der rammer en, når man ankommer.

Vi laver lige det vi vil, spiller, læser, leger, går lange ture, og ser de ting vi har lyst til, og så flytter vi videre til næste sted.

Vi elsker campinglivet, det er så fedt at man kan flytte fra sted til sted.

 

Vi var blandt andet på Egeborg Slot, altid et besøg værd. Så smukke omgivelser, og kæmpe legeplads til børnene.

Hygge om aftenen ved Kerteminde.

Jeg havde i år forberedt mig godt, ved at have bananpandekager på frys, taget en masse grønt, frugt, mandler og ikke at forglemme mørk chokolade 86%, etc med, så jeg ikke hele ferien skulle gå og sige nej tak til blandt andet is.

Når jeg først har fået et ordentligt morgenmåltid og olieshots er mit blodsukker ikke længere så ustabilt.

Dette har så medført at ferie har været ”billig”, ingen kilo på kontoen, Jubiii

Kender i ikke det, at man kommer hjem fra ferie og så e der sneget sig 4-5 kilo på ??

Syntes at det er utroligt så lidt der skal til, for at holde vægten, og jo vi spiste ude mere end end 4 gange, og fik is og slik. Hvilket jo nærmest høre til sig på en campingplads, og ikke at forglemme rosevinen….

Jeg er så glad for at jeg startede på Henriette Søvinds vejlederuddannelse ( som jeg er færdig med til Januar 2018), og har fået en masse redskaber i rygsækken til at hjælpe mig selv, og med tiden andre.

Her kommer vi så ind på min inderste drøm, at kunne hjælpe andre af med deres overvægt. Og som Camilla Frammes ville sige: hvis jeg kan, kan du også.. og det mener jeg også.

For at jeg helt kan forstå hvad der ligger bag mit/andres spisemønstre, starter jeg på lørdag på skyggevejleder uddannelsen, ligeledes ved Henriette Søvind (henriettesoevind.dk).

Hun er virkelig en inspirator. Hun er et af mine lys. Henriette har taget hendes skyggevejleder uddannelsen ved Mette Holm.