Bær og chokolade muffins

Bær og chokolade muffins

 

Der bliver 12 stk ud af denne opskrift:

3 modne bananer

4 æg

100 g mandelmel

100 g chokolade 78 % (min 70 %) 78% kan godt være lidt kraftig i smagen til nogen

saft og skal af 1 økologisk appelsin

30 g kokosmel

2 spsk Fiberhusk

1 knsp kardemomme

1 knsp kanel

4 spsk rapsolie eller mandelolie

ca 100 gram blandet frosne bær

Tænd ovnen på 160 grader varmluft. Mos bananerne. Pisk æggene sammen. Bland mandelmel, fiberhusk, krydderier, kokosmel sammen.

Det hele blandes sammen.

Kom dejen i 12 små muffinsforme. Drys med frosne bær på toppen, og bag dem i ca 15 min.